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2007年01月20日
ウェディング・レセプション Ⅱ
レストランやパーティールームを利用して、
着席式のフォーマル・ディナー（またはランチ）形式で
レセプションを行う場合。
20名以下の少人数の場合は、
レストラン自体を貸し切るケースは少ないと
思いますが、場所によっては個室を使ったり、
他スペースとは離して、プライバシーをある程度
確保することは可能です。
ウェディングの場合、レストランもその辺りは
最大限の融通＆気配りをしてくれます。
コースで召し上がる場合、前菜、メイン、デザートの
3コースが一般的で、多くてもスープを含めて4コース。
高級レストランとはいっても、そこはNZサイズ、
量的には”タップリ”です。
ゲストの方それぞれに、食材の好みもあるでしょうから、
2，3種類の中からの選択制になっているほうが安心。
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市内レストランA
＜前菜＞
スモークサーモン＆グリーンサラダ
＜メイン＞（3種からの選択）
ビーフフィレ＆マッシュルーム ポートワインソース
ニュージーランド産鹿肉、ロースト野菜と無花果ソース
サーモンフィレ サフランマヨネーズとフレッシュライム
＜デザート＞
ウェディングケーキ コーヒー&紅茶
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ワイナリーレストランB
＜前菜＞
ヴィンテージ・プラター
（大皿料理：サーモン、ムール貝、はちみつ風味のハム、チーズ、
ディップ＆ピクルスに焼きたてパンの盛り合わせ）
＜メイン＞（3種からの選択）
ビーフ・リブアイ 西洋わさび＆ロケット葉添え
アカロア産サーモン パルメザンチーズのリゾット＆サルサソース
鶏の胸肉のグリル フェタチーズ＆バジル・トマト添え
＜デザート＞（2種からの選択）
エスプレッソ＆チョコレートのアイスクリーム
レモン・ケーキ マスカルポーネチーズ添え
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あくまでも一例ですが、こんな感じです。
（お腹が空いてきた・・・）
面白いのは、レストランにメニュー作成を依頼すると
ほとんどの場合、メインの選択中の一品に
ベジタリアン・メニューがはいっていること。
（例えば、”野菜のパイ包み＆ロースト地中海野菜”とか。）
以前ラジオで、程度の差こそあれCHC市民の4人に1人は
”ベジタリアン”と言っていて、その時は疑わしい情報だと
思ったのですが、私の周囲にいないだけで、実際は結構多いのでしょう。
肉食の私は、祝宴のメインが野菜だけというのは、
すこし寂しい感じがしますが。
（普段ならば、”ベジタリアン・パイ”など大好きです。）
投稿者 フィーフィー : 2007年01月20日 15:10